C’est avec son mari et son fils, que Marie-Laure Petiot travaille sur une exploitation de 180 hectares et élève des Poulets du Bourbonnais AOP. Installée depuis 2006, elle et son mari, Jean-Yves, passent une grande partie de leur temps à s’occuper de leurs animaux, répartis dans quatre cabanes en bois.
Les poulets arrivent dès leur naissance et la famille s’en occupe jusqu’à ce qu’ils repartent, 15 ou 16 semaines après. Les derniers jours, les poulets sont nourris avec de la poudre de lait : elle permet de développer le gras ainsi que les muscles des animaux et leur « donne une tendreté au niveau de la chair qui est très appréciable ».
En 2020, le fils du couple, Valentin, les a rejoints pour faire perdurer l’exploitation familiale et continuer d’élever les poulets du Bourbonnais AOP, une race très ancienne qui ne cesse d’être reconnue pour sa qualité.
